Литвяк В.В.

ПОЛУЧЕНИЕ И ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ КИСЛОТНОГИДРОЛИЗОВАННОГО КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА

Положительные результаты по получению кислотногидролизованного картофельного крахмала были получены при проведении реакции в 38% крахмальной суспензии с использованием 0,5 н раствора соляной кислоты при 50 ºС в течение 4-6 ч, при этом условная вязкость 6% клейстеров составила 11,8-13,2 с. Показано, что кислотногидролизованный крахмал сохраняет гранулярную структуру, у него снижается степень кристалличности. Установлено, что с увеличением концентрации кислоты и температуры реакции выход и зольность модифицированного крахмала уменьшаются.

2015, Т. 58, № 8, Стр. 58-62

ОСОБЕННОСТИ КАТИОНИЗАЦИИ 3-ХЛОРО-2-ГИДРОКСИПРОПИЛТРИМЕТИЛАММОНИЙ ХЛОРИДОМ ТАПИОКОВОГО КРАХМАЛА

Исследована кинетика реакции получения в водной суспензии катионных
эфиров тапиокового крахмала с помощью 3-хлоро-2-гидроксипропил-триметиламмоний
хлорида в зависимости от мольного соотношения реагентов, температуры,
концентрации крахмальной суспензии. Изучена фазовая и морфологическая структура
катионного тапиокового крахмала

Ключевые слова: крахмал тапиоковый, катионизация, 3-хлоро-2-гидроксипропилтриметил-аммоний
хлорид, кинетические кривые, рентгенодифрактограммы

2014, Т. 57, № 4, Стр. 90-94

ПОЛУЧЕНИЕ НАБУХАЮЩЕГО КРАХМАЛА И ИССЛЕДОВАНИЕ ЕГО МОЛЕКУЛЯРНОЙ И НАДМОЛЕКУЛЯРНОЙ СТРУКТУРЫ

Приведены результаты исследования морфологической структуры нативного и физически модифицированного картофельного крахмала методами рентгенофазового анализа и анализа их молекулярной структуры.

2010, Т. 53, № 6, Стр. 78-82
RSS-материал