ДИАУЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ И ОЧИСТКА ПЕКТИНОВЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ



Исследованы процессы
диаультрафильтрационного концентрирования и очистки пектиновых растворов (ДУФ),
полученных из различного растительного сырья с использованием плоских и половолоконных
мембран различного типа. Изучено влияние типа и материала мембран, структуры ПВ
на основные параметры процесса ДУФ. Показано, что половолоконные мембраны
обладают рядом преимуществ по сравнению с плоскими, а пропускающая способность
мембран зависит от степени этерификации (СЭ) пектинов.

Ключевые слова: диаультрафильтрация, мембраны, пектиновые вещества, степень этерификации

2011, Т. 54, № 2, Стр. 121-125