ПОЛУЧЕНИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ Е329 – ЛАКТАТА МАГНИЯ



Статья
посвящена изучению растворимости и температурной устойчивости L и DL-форм
лактата магния, а также разработке технологии его получения. Полученные
экспериментальные данные представляют интерес, поскольку в литературе отсутствуют
материалы по сопоставлению свойств L и DL-форм лактата магния. В России
технология лактата магния разрабатывается впервые.

Ключевые слова: молочная кислота, магний, лактат магния, свойства, получение

2011, Т. 54, № 4, Стр. 86 – 89