ГИДРОКСИАЦЕТОФЕНОНЫ – НОВЫЕ МОДЕЛИ ПРИ ИЗУЧЕНИИ ЭЛЕКТРООКИСЛЕНИЯ КВЕРЦЕТИНА

Методом циклической вольтамперометрии на
графитовом электроде в водно-спиртовых буферных растворах исследованы кверцетин,
ряд гидроксиацетофенонов и ряд фенолов, моделирующих некоторые структурные
фрагменты его молекулы. Показано, что окисление молекулы кверцетина может
происходить с участием различных ее фрагментов, в частности, гидроксильных
групп кольца А, а не только кольца В, как утверждается в ряде недавних работ.
Окисление кверцетина в области высоких положительных потенциалов может протекать
с участием тех фрагментов молекулы, которые формируют кольца А и С и
моделируются молекулами 2’-ГАФ, 2’4’-ДГАФ, а также резорцином и флороглюцином.

Ключевые
слова: гидроксиацетофеноны,
флавоноиды, электроокисление

2012, Т. 55, № 8, Стр. 43-47