МОДИФИКАЦИЯ КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА ПОД ДЕЙСТВИЕМ РАСТВОРОВ ПЕРОКСИДА ВОДОРОДА

Изучена реакция окисления картофельного крахмала пероксидом водорода
в зависимости от рНисх суспензии, концентрации окислителя, времени,
вида катализатора (FeSO4, CuSO4, CoCl2, NiCl2).
Показано, что при окислении происходит незначительное накопление карбоксильных
(до 0,11%) и карбонильных (до 0,21%) групп и снижение молекулярной массы,
проявляющееся в существенном уменьшении вязкости водных клейстеров крахмала.
Проведена оптимизация режима получения окисленного картофельного крахмала,
пригодного для поверхностной проклейки бумаги.

Ключевые слова: картофельный
крахмал, пероксид водорода, катализатор, окисление, динамическая вязкость,
поверхностная проклейка

2015, Т. 58, № 1, Стр. 28-32